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茨城県・ひたちなか及び東海地域で生産される干し芋を、あらゆる角度から分析・研究し、干し芋を通して人の営みと環境を考え、未来へと繋ぐプロジェクトです。 このプロジェクトには、6つの目的があります 1.地域の人々を繋ぐコミュニケーションの場となる。 2.本の出版や商品開発の場となる。 3.ワークショップなどの教育の場となる。 4.地域の情報を広く知らしめる広報の場となる。 5.日本の農業、そして食育を考える場となる。 6.地域の人々の志気を高め、後継者をつくる場となる。 (via ほしいも学校)